Олексій Абасов, засновник AAcheta Ukraine: Перші 20 типів продуктів з’являться у продажу вже цим літом.

 

Протеїнові Батончики, макарони, шоколад, цукерки, маршмеллоу, м’ясо для бургерів на основі муки з комах, раніше здавалося це фантастикою? Зараз це реальність. Вже рік в Україні розробляються Інноваційні продукти харчування на основі муки з саранчів. Тренд Novel food активно набирає оберти у світі і зараз це дійшло і до України. За даними Популяційного бюро (PRB), очікується, що народжуваність світу буде зростати на 75 мільйонів людей на рік, або на 1,1% на рік. Очікується, що до 2050 року населення світу досягне 9,9 мільярда людей, збільшившись на 33% з приблизно 7,4 мільярда у 2017 році. Очікується, що такий ріст народжуваності призведе до збільшення попиту на продукти харчування. Це означає, що світ буде шукати способи боротьби з голодом у світі. Останніми роками у світі відбувається багато інвестицій венчурних фондів у розвиток компаній, що займаються розробкою комах. Про це ми поговорили з засновником AAcheta Ukraine, яка займається цією діяльністю.

Чи є які-небудь складності з випуском цієї продукції на ринок України?

Складностей дуже багато, а саме, якщо ви хочете створити якісний і корисний продукт з тривалим терміном зберігання, виникають численні обмеження. Ми довго тестували продукцію, пройшли всі лабораторні дослідження і тепер продукція готова до продажу.

Які перші типи продукції будуть випускатися?

Перші групи товарів будуть — протеїнові батончики трьох груп: преміальна лінійка, лінійка для спорту і лінійка для розвитку розумових здібностей, це 21 вид батончиків. Макаронні вироби — трьох видів: кукурудзяні, рисові і протеїнові. Шоколад трьох видів, цукерки, маршмеллоу, мука.

Де плануєте реалізовувати продукцію?

Будуть задіяні всі канали продажу, це і роздріб, і спортивні клуби, horeca, онлайн канали, соціальні мережі, b2b, а також експортні контракти.

Які інновації ви впроваджуєте в продукцію?

Інновації в продуктах харчування з комах вносять нові можливості для різноманітності харчування. Від бургерів з комах до батончиків і цукерок на основі комах — потенціал використання цих комах у харчовій промисловості величезний. Творчі шеф-кухарі та дизайнери продуктів знаходять цікаві рішення щодо інтеграції комах у різні страви та продукти, надаючи їм нові смакові та харчові якості.

Ваша продукція про корисне харчування?

Виключно. Ми не використовуємо цукор, лактозу, глютен, і використовуємо лише корисні продукти. Це ускладнює процес, але ми його обрали з самого початку і не будемо змінювати.

Чи технологічна ця сфера ?

Технологічна галузь харчової промисловості дійсно передова. Інновації в продуктах харчування з комах також сприяють розвитку нових технологій і методів виробництва. Від створення переробних заводів до досліджень щодо поліпшення кормових сумішей для комах — індустрія на основі комах відкриває нові горизонти для харчового сектору. Це також створює можливості для співпраці між різними галузями промисловості, включаючи сільське господарство, біотехнології та харчову промисловість.

Чи вважаєте ви, що альтернативні продукти харчування можуть замінити класичні?

Ні, вони будуть існувати паралельно, проте попит на альтернативні продукти буде зростати, і для людей це стане не щось незвичайним, вони будуть використовувати їх у щоденному харчуванні. Тренд на здорове харчування зростає, і продукти, такі як Ачета, будуть знаходити все більше шанувальників.